Ніж для овочів Yaxell Super Gou 37135, 100мм

Кухонний ніж Yaxell Super Gou 37135

Тип ножа : для овочів та фруктів

Довжина клинка, мм: 100

Матеріал клинка: SG2 Micro Carbide

Твердість клинка, HRC : 63

Кількість шарів: 163

Матеріал рукояті: Micarta

Країна: Японія

Yaxell Super GOU - преміум серія ножів японського виробника, у яких зосереджені сучасні технології, багатовіковий досвід і традиції японських ножових майстрів. У перекладі з японського, GOU означає «чудовий». Ця назва повністю відповідає ножам цієї серії.  В основі клинків лежить японська порошкова сталь SG2. Ця сталь має чудові властивості: по-перше, твердість цієї сталі досягає 63 HRC, тому ножі з такою твердістю будуть зберігати бритвене заточення дуже тривалий час; по-друге, сталь SG2 має дуже високий зміст вуглецю. При виробництві стали прокатним методом, добитися такої концентрації вуглецю просто неможливо, тому даний метод замінили порошковим. При формуванні ріжучою крайки ножів зі сталі SG2, на самому кінчику крайки формується мікропилка з карбідів вуглецю. Ця властивість наділяє ножі серії Super GOU неперевершеною якістю різання, і після роботи з таким ножем нічого іншого просто не хочеться брати в руки. Але маючи таку твердість і великий зміст вуглецю, сталь може бути небагато тендітної. Тому на допомогу приходить технологія виготовлення дамаської сталі. На ножах серії Super GOU, сталь SG2 по обидві сторони закована в 81-ти шарові пакети зі сталей різної твердості, з різним змістом вуглецю. Що вийшов 163 шаровий пакет має дуже високу твердість, чудові ріжучі властивості й, при всім цьому, не боїться механічних навантажень. Рукоять виконана з мікарти червоного кольору — сучасного матеріалу, який має кращі якості, що дерево й звичайний пластик, не насичується харчовими заходами, абсолютно не контактує з водою.