Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0772 Kiritsuke, 9см

Ніж кухонний KAI SHUN CLASSIC DM-0772

Тип ножа: Кіріцуке малий

Довжина клинка (мм): 90

Довжина рукоять (мм): 105

Матеріал клинка: 32-шарова Дамаська сталь, VG-MAX

Твердість клинка (HRC): 61

Тип заточення: plain

Матеріал рукояті: чорне дерево Пакка

Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0772 - японський кухонний ніж Кіріцуке, прекрасно збалансований ніж для роботи з більшою кількістю різноманітних продуктів. Був розроблений як універсальний ніж для роботи з різними продуктами. З довжиною леза 9 см цей кіріцуке ідеально підходить для невеликих завдань на кухні. Ніж втілює неперевершену анатомію в поєднанні з пружним клинком, який є одночасно твердим і гнучким завдяки своєму гібридному складу. Леза Shun Classic мають двостороннє лезо. Посилене заточення в носовій частині ножа дозволяє зробити нарізку зелені, часнику й інших дрібних продуктів правильної й бездоганно точної. Ніж оснащений болестером (суцільнометалевим кільцем), що не дозволяє руці доторкатися до дуже гострого леза ножа й завдяки чому запобігає скупчення їжі в місцях з'єднання з лезом. Оголів'я рукоятки (пятка рукоятки) з нержавіючої сталі SUS 416, яка продовжує термін служби ножа. Лезо ножа двостороннього заточення виконане з гарної й дуже надійної 32 шаровий візерункової дамаської сталі, а внутрішній шар - з високоякісної сталі VG-MAX, що забезпечує його антикорозійними властивостями й надміцним лезом, яке практично неможливо зламати.