Ніж KAI WASABI Black 6721Y Янагіба, 21см

Японський ніж KAI WASABI Black 6721Y

Тип: Янагіба ( для суши й сашимі)

Загальна довжина (мм): 336

Довжина клинка (мм): 210

Довжина рукояті (мм): 126

Матеріал клинка: сталь 6A/1K6

Твердість клинка (HRC): 58

Матеріал рукояті: бамбукова пудра й поліпропілен

Виробник: Японія

Ніж KAI WASABI black 6721Y Янагіба - професійний японський ніж від виробника KAI серії Wasabi black призначений для найтоншої нарізки таких блюд як суши, роли і сашимі. Янагіба одержала свою назву винятково через форму ножа, справа в тому, що з японського "Yanagi-ba" переводиться як листок верби й дійсно форма ножа для готування суши точно повторює всі обриси листа верби. Це ідеальний ніж для нарізки сирої риби, крабів і інших морепродуктів і самих суши. У Японії місцеві жителі готовлять суши винятково за допомогою ножа Янагіба. Цей ніж має міцне довге лезо з порівняно вузьким полотном, що дозволяє робити найтонші й рівні зрізи одним рухом руки без сминання й прилипання продуктів до леза ножа. Серію Wasabi black відрізняє високоякісна нержавіюча сталь із полірованим лезом і чорною рукояткою в особливому дизайнерському виконанні. Цей професійний японський ніж використовується з успіхом шеф-кухарями в суши-барах, ресторанах, елітних закладах, а також у домашніх умовах, надаючи особливий східний колорит. Технічно виконаний бездоганно, на основі стародавніх японських традицій підроблення мечів, з удосконаленими тенденціями сьогоднішнього часу. Має болестер - проміжне кільце, яке розташовано між лезом і рукояткою, завдяки якому запобігає скупчення їжі в місцях з'єднання з лезом, крім цього не дозволяє руці доторкатися до дуже гострого леза однобічного заточення. Ручка ножа виконана з поліпропілену й бамбукової пудри, яка має антибактеріальні властивості. Безпечний і легкий у роботі японський традиційний ніж для ролів і суши довгий час тримає заточення гострої, дуже зручний у роботі, одержав визнання від дійсних майстрів своєї справи, кухарів-аматорів суши й просто справжніх профі кулінарного мистецтва.