Ніж KAI Wasabi Black 6724Y Янагіба, 24см

Японський кухонний ніж KAI Wasabi Black 6724Y Yanagiba

Тип ножа: Янагіба (для суші і сашимі)

Довжина клинка: 240 мм

Товщина клинка: 2.2 мм

Матеріал клинка: сталь 6A/1K6

Твердість клинка (HRC): 58

Рукоять: Бамбукова пудра й поліпропілен

Вага: 143 грам

Країна: Японія

KAI 6724Y Yanagiba - японський ніж з однобічним заточенням, що покращує точність різання. Yanagi-ba або Yanagi - довгий і тонкий ніж, використовується в японській кухні. Цей ніж традиційно використовуються для готування японських страв, суші і сашимі, нігірі та інших рибних продуктів. Основна функція ножа Янагіба - надавати майстру точний і чистий розріз риби з мінімальними пошкодженнями волокон. Yanagiba має довгий і тонкий клинок, що дозволяє робити довгі та плавні рухи при різанні. Ніж Yanagiba допомагає майстрам у світі японської кухні досягти високого рівня точності та естетики при обробці рибних продуктів.

KAI Wasabi Black - дизайнерські японські ножі, виконані з міцної нержавіючої сталі (58 +/-1 HRC), додадуть Вашій кухні неповторний східний колорит. Для серії Wasabi була розроблена ручка з особливою комбінацією бамбукової пудри й поліпропілену, яка забезпечує оптимальні гігієнічні властивості, у тому числі завдяки природнім антибактеріальним властивостям бамбука. На відміну від традиційних японських ножів з дерев'яними рукоятками, у які леза вставляються й закріплюються, леза ножів цієї серії як би "утоплені" у матеріалі рукоятки. Це не дає часточкам продуктів накопичуватися в місці з'єднання леза й рукоятки, тому ці ножі підходять для використання в ресторанах.