Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0719 Кухарський Шеф, 20см

Ніж кухонний KAI SHUN CLASSIC DM-0719

Тип ножа: Кухарський Шеф

Довжина клинка (мм): 200

Довжина рукояті (мм): 122

Матеріал клинка: 32-шарова Дамаська сталь, VG-MAX

Твердість клинка (HRC): 61

Тип заточення: plain, рифлення на клинку

Матеріал рукояті: чорне дерево Пакка

Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0719 Scalloped Chefs Knife - японський шеф-ніж від виробника KAI призначений для щоденного використання шеф-кухарями ресторанів, майстрами кухарського мистецтва а також професіоналами своєї справи в домашніх умовах. Професійний ніж для шеф-кухаря відрізняється від інших моделей шеф-ножів хвилеподібними (гребінцевими) виїмками на бічних поверхнях леза ножа, що дає ідеально точний рез без прилипання продуктів. Японський ніж відмінно підходить для роботи з м'ясом і овочами, має прекрасне балансування, досить легкий у роботі, дуже зручний і практичний – саме цим ножем кулінарні майстри щодня обробляє найбільша кількість різноманітних продуктів. Широке лезо на тонкій рукоятці дозволяє вільно робити маніпуляції рухів, що дуже важливо при більших об'ємах роботи. Професійні ножі найвищої якості серії Shun об'єднали в собі майстерність ручної роботи, високоточну техніку виконання й елітний стильний дизайн. Кухонний ніж ручної роботи з 32-х шаровий візерункової дамаської сталі бездоганною гостроти, внутрішній шар леза виконаний з високоякісної сталі VG-10, стійкої до корозії, яку практично неможливо зламати. Лезо ножа має двостороннє заточення, дозволяє виконувати точну й тонку нарізку без прилипання їжі до поверхні ножа, працювати з різними продуктами й робити неймовірна приємність протягом тривалого часу. Зручна рукоять ножа виготовлена з однієї з найкрасивіших деревин у світі - чорного дерева Пакка (PakkaWood), яке має міцність набагато вище чому в дуба й, завдяки насиченості маслянистими речовинами й особливій обробці, не піддана гниттю й псування комахами. Ніж оснащений болестером (суцільнометалевим кільцем), що не дозволяє руці доторкатися до дуже гострого леза ножа й завдяки чому запобігає скупчення їжі в місцях з'єднання з лезом. Оголів'я рукоятки (пятка рукоятки) - з нержавіючої сталі SUS 416, яка продовжує термін служби ножа. Професійний кухонний шеф-ніж дозволить шеф-кухареві зробити своє блюдо бездоганним, а свою роботу – дійсною насолодою.