Ніж обвалочний Yaxell ZEN 35506, 150мм

Ніж кухонний Yaxell ZEN 35506 Boning knife

Тип ножа : Обвалочний

Довжина клинка, мм : 150

Матеріал клинка : VG-10 в обкладках з дамаска

Твердість клинка, HRC : 61

Кількість шарів : 37

Матеріал рукояті : Micarta

Країна: Японія

Yaxell Zen 35506 Boning knife - це стильний японський кухонний ніж для обробки м'яса. Від відокремлення м’яса від кісток до видалення жиру та сухожиль. Вузьке лезо є відносно гнучким порівняно з іншими кухонними ножами. Лезо дозволяє різати близько до шкіри або вздовж кісток.

Лезо Yaxell Zen 35506 виготовлено з 37 шарів дамаської сталі та серцевини з японської сталі VG10, загартованої до 61HRC. Відомо, що VG10 дуже твердий і його також можна легко заточити. Ефект молотка на лезі - це традиційна обробка, яка виникла завдяки ударам ковальського молота, коли він кував лезо. Окрім чудового вигляду, ямочки гарантують, що їжа не прилипне до леза. Дамаська сталь чудово контрастує з темними та світлими лініями, що проходять по всій довжині леза. Таке поєднання типу сталі та оздоблення гарантує, що ножі Yaxell Zen ефективні, але водночас чудово виглядають.

Ручки виготовлені з мікарти – матеріал, що складається з льону, просоченого епоксидною смолою. Таким чином, матеріал дуже міцний. Він справляється з навантаженням і витримує воду. Відомо, що Micarta забезпечує хороше зчеплення. Навіть якщо воно мокре. Овальна і кругла форма ручки забезпечує достатній зчеплення, що робить її дуже зручною у використанні.