Ніж обвалочний KAI SHUN CLASSIC DM-0743 Gokujo, 16.5см

Ніж кухонний KAI SHUN CLASSIC DM-0743 Gokujo Boning & Fillet Knife

Тип: Ніж філейний, обвалочний

Довжина клинка (мм): 165

Довжина рукояті (мм): 120

Матеріал клинка: 32-шарова Дамаська сталь, VG-MAX

Твердість клинка (HRC): 61

Матеріал рукояті: Чорне дерево Пакка

Ніж KAI SHUN DM-0743 Boning & Fillet Knife – японський кухонний філейний, обвалочний ніж від виробника KAI, має тонке лезом ножа з ріжучою крайкою вигнутої до верху, що дає можливість проникати в місця близько костей і виконувати рівномірний розріз, такий ніж відмінно підходить для оброблення стейків і будь-якого виду м'яса.

Ножі найвищої якості серії Shun об'єднали в собі майстерність ручної роботи, високоточну техніку виконання й елітний стильний дизайн. Кожне лезо ножа виготовлене з 32–х шаровий візерункової дамаської сталі бездоганною гостроти, внутрішній шар леза виконаний з високоякісної сталі VG-10, стійкої до корозії. Лезо ножа має двостороннє заточення.

Зручна рукоять ножа виготовлена з однього з найкрасивіших матеріалів - деревина Пакка (PakkaWood) чорного кольору. Ніж оснащений болестером (суцільнометалевим кільцем), що запобігає скупчення продуктів в місцях з'єднання з лезом. Оголів'я рукоятки (пятка рукоятки) - з нержавіючої сталі SUS 416. Професійний ніж KAI SHUN CLASSIC дозволяє кухарю виконувати найскладніші операції з точністю та майстерністю, перетворюючи будь-яку страву на витвір мистецтва.