Ніж KAI Wasabi Black 6720C Кухарський Шеф, 20см

Японський ніж KAI Wasabi Black 6720C

Тип ножа: Кухарський Шеф-Ніж

Довжина клинка (мм): 200

Довжина рукояті (мм): 126

Загальна довжина (мм): 326

Товщина обуха: 2 мм

Матеріал клинка: сталь 6A/1K6

Твердість клинка (HRC): 58

Вага ножа: 160 гр.

Матеріал рукояті: бамбукова пудра й поліпропілен

Ніж KAI WASABI black 6720 Chef's – японський Шеф-Ніж KAI серії Wasabi black призначений для роботи з рибою, м'ясом і овочами кухарями-професіоналами, а саме для тонкої й точної нарізки. Завдяки сильному заточенню на передній частині ножа добре справляється з нарізкою м'яса риби з костями або просто м'яса дрібними костями. Як і всю серію Wasabi black цей ніж відрізняє високоякісна нержавіюча сталь із полірованим лезом і чорною рукояткою в особливому дизайнерському виконанні. Цей японський шеф-ніж KAI, дуже схожий із шеф-ножем Santoku, єдина відмінність у тому, що Wasabi black має європейську форму. Ніж для шеф-кухаря досить добре збалансований при широкому лезо й вузької рукояті, яка дозволяє кухареві волю рухів і достатній простір для долоні, що необхідно для роботи з більшою кількістю різноманітних продуктів. Завдяки проміжному кільцю (болестеру), яке розташовано між лезом і рукояткою, запобігає скупчення їжі в місцях з'єднання з лезом і виключається дотик руки до гострого леза двостороннього заточення. Ручка ножа виконана з поліпропілену й бамбукової пудри, яка має антибактеріальні властивості. Безпечний і легкий і в той же час гігієнічний, з бездоганною гостротою леза, дуже комфортний у роботі він завоював сотні тисяч сердець шеф-кухарів і майстрів своєї справи по усьому світу й став культовим у Японії.