Ніж KAI Shun Classic DM-0732 Сантоку, 10см

Ніж KAI Shun Classic DM-0732

Тип: Сантоку

Довжина клинка (мм): 100

Довжина рукояті (мм): 122

Матеріал клинка: 32-шарова Дамаська сталь, VG-MAX

Твердість клинка (HRC): 61

Матеріал рукояті: чорне дерево Пакка

Серія кухонних ножів SHUN має широку палітру ножів, виготовлених з дамаської сталі. Вона має успіх у кухарів-професіоналів і просто амбіційних аматорів. Професійні ножі серії SHUN виготовлені зі спеціально розробленої нержавіючої дамаської сталі, що складається з 32 шарів. Внутрішній шар виготовлений зі сталі VG MAX. Ця сталь надзвичайно стійка до корозії й має неймовірну міцність (61±1 HRC, 1,0% вуглецю, 1,5% кобальту), що дозволяє лезам залишатися гострими протягом дуже довгого часу. Завдяки особливостям ручного заточення леза, ножі серії SHUN мають неймовірну гостроту, що дозволяє їм, як ніяким іншим ножам, легко різати навіть самі тверді продукти. Ця гострота, у комбінації з гармонічним розподілом ваги ножа, дозволяє працювати, не почуваючи утоми.

Кожний ніж серії SHUN, завдяки природній красі дамаської текстури, здобуває єдиний і неповторний характер. Завдяки цьому, кожний ніж стає твором мистецтва, що з'єднують у собі ручну роботу, техніку й дизайн. Техніка виробництва витончених кухонних ножів, беручи свій початок з японського ковальського мистецтва кування Самурайських мечів, адаптована в серії кухонних ножів SHUN під звичні для європейців форми зі збереженням традиційної японської якості.