Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0717 Сантоку, 19см

Ніж кухонний KAI SHUN CLASSIC DM-0717

Тип ножа: Сантоку

Довжина клинка (мм): 190

Довжина рукояті (мм): 122

Матеріал клинка: 32-шарова Дамаська сталь, VG-MAX

Твердість клинка (HRC): 61

Тип заточення: plain

Матеріал рукояті: чорне дерево Пакка

Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0717 - японський кухонний ніж Сантоку визнаний кухарями в усьому світі кулінарного мистецтва як професійний ніж із широким лезом в 19 см, за що він і одержав назву " Сантоку – золота середина". Назва Santoku переводиться з японського як "три чесноти", і як правило, ніж використовується для трьох видів робіт: для м'яса, риби й овочів. Ніж прекрасно збалансований - широке лезо при вузькій рукояті, дає кухареві досить місця для долоні й волі в маніпуляціях, що дуже важливо для роботи з більшою кількістю різноманітних продуктів. Посилене заточення в носовій частині ножа дозволяє зробити нарізку зелені, часнику й інших дрібних продуктів правильної й бездоганно точної. Ніж оснащений болестером (суцільнометалевим кільцем), що не дозволяє руці доторкатися до дуже гострого леза ножа й завдяки чому запобігає скупчення їжі в місцях з'єднання з лезом. Оголів'я рукоятки (пятка рукоятки) з нержавіючої сталі SUS 416, яка продовжує термін служби ножа. Лезо ножа двостороннього заточення виконане з гарної й дуже надійної 32 шаровий візерункової дамаської сталі, а внутрішній шар - з високоякісної сталі VG-MAX, що забезпечує його антикорозійними властивостями й надміцним лезом, яке практично неможливо зламати. Зручна рукоять ножа виготовлена з однієї з найкрасивіших деревин у світі - африканського чорного дерева Пакка (PakkaWood), яке має міцність набагато вище чому в дуба й завдяки насиченості маслянистими речовинами й особливій обробці не піддана гниттю. Японський професійний ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0717 Сантоку - це істинно японський шедевр, який користується величезною популярністю в справжніх професіоналів і майстрів кулінарного мистецтва.