Кухонний ніж Suncraft Senzo Black BD-07 Янагіба, 21см

Японський кухонний ніж Suncraft Senzo Black BD-07

Тип ножа: Для нарізки, Янагіба

Довжина леза: 210 мм

Загальна довжина: 345 мм

Матеріал леза: VG-10, Дамаська сталь (33 шари сталі)

Твердість сталі: 61 HRC

Кут заточування: 15 градусів

Заточування леза: Однобічне

Матеріал ручки: Pakka Wood (стабілізована деревина)

Виготовлено: Suncraft у місті Секі, Японія

Компанія Suncraft виробляє традиційно якісні та преміальні ножі в місті Секі, Японія, з 1948 року. Асортимент японських ножів Suncraft складається з багатьох серій, тому для кожного нашого клієнта є свій першокласний кухонний ніж Suncraft.

Suncraft Senzo Black BD-07 - японський ніж для нарізки, який має довге, тонке лезо заточене з обного боку, та вигнуту ріжучу кромку, щоб одним плавним рухом робити чудові надрізи. Ніж призначений для нарізки сирої риби та морепродуктів, суші і сашимі, філе, смаженої індички або свинячої корейки. Використовуйте загострений кінчик, щоб відокремити м’ясо від кістки, а потім зробити товсті або тонкі скибочки.

Ножі Suncraft SENZO Black Damascus характеризуються дуже вишуканим, унікальним традиційним японським дизайном.

Леза ножів SENZO Black виготовлені з 33-шарової Дамаської сталі, посиленої серцевиною зі сталі VG-10. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок Дамаської сталі, який нагадує самурайські мечі. У порівнянні зі звичайним Дамаським малюнком колекція Senzo Black Damascus має більш глибокий і темний унікальний візерунок на кожній стороні леза. Дамаська сталь складається з послідовних дуже тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного. В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект. Сталь VG-10 є основою леза, цей тип сталі вважається одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову гостроту та витривалість. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення приблизно HRC 61. Завдяки цьому ножі з нього неймовірно гострі і дуже витривалі.

Восьмикутна полірована рукоятка коричнево-чорного кольору з деревини Pakkawood, плавно звужується від кінця ручки до леза, а кільце з білого волокна біля больстера, робить стильний акцент у дизайні. Pakkawood - це ламінована деревина цінних пород, просочена смолою в вакуумі під високим тиском. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи, та був розроблений спеціально для ручок ножів, розроблений насамперед для довговічності та стійкості до зносу.

Ці ножі Suncraft, і будь які інші високоякісні ножі, заборонено мити у посудомиючій машині! Тільки ручне дбайливе миття, без агресивних миючих засобів. Це дозволить Вам підтримувати ножі і стані нових багато років.