Нож обвалочный Yaxell KETU 34936, 150мм

Японский кухонный нож Yaxell KETU 34936

Тип ножа: Обвалочный

Длина клинка, мм: 150

Материал клинка: SG-2

Твердость клинка, HRC: 63

Количество слоев: 3

Угол заточки: 12 градусов

Материал рукояти: Пакка.

Изогнутый нож для обвалки Yaxell Ketu идеально подходит для срезки как кожи от мяса, так и мяса от кости. Узкое лезвие уменьшает сопротивление, когда вы режете мясо, поэтому резка происходит быстро и легко. Когда дело доходит до филетирования рыбы, это правильно скользить по телу рыбы, быстро удаляя кости и кожу.

Серия японских ножей KETU – новинка Yaxell 2023 – в переводе с японского языка «Простой и безупречный». KETU – более доступная по цене альтернатива дорогим сериям Gou и Super Gou. Имеет в основе клинка такую же марку стали и ярко выраженный дизайн. Уступает количество слоев дамаска, но несмотря на это нож имеет приличную функциональность.

В основе трехслойного лезвия – японская порошковая сталь SG2, имеющая высокую жесткость – 63 HRC по шкале Роквелла и высокую режущую способность: чем будет держать экстремальную остроту долгий период до заточки. Угол заточки составляет 12⁰ с каждой стороны.

Поверхность лезвия покрыта оригинальным узором от следов молота.

Серия KETU – это сочетание прочной сверхострой стали и элегантного дизайна. Рукоятку ножа изготовили из материала – pakka wood. Пакка – современный композитный материал из древесины бука, пластика и смолы. В результате получается очень стойкая к любым внешним действиям рукоятка.

Центр рукояти украшен японским родственным гербом самураев. Навершие художественно украшено иероглифом – символом серии KETU.