Chef's Choice CH/316 Станок для заточки японских ножей (15градусов)

Chef's Choice CH/316  - точильный станок для японских ножей. Профессиональный уровень заточки для ножей азиатского типа.

Ножи азиатского типа отличаются от европейских/американских ножей более узкой линией заточки, более острым углом заточки 15 градусов и более твердыми сталями. Для заточки японских ножей требуются  японские водные точильные камни или высококачесвенная электрическая точилка. Данная модель точилки была специально создана для этого деликатного типа заточки – для современных ножей в японском стиле, китайских топориков и ножей традиционных японских форм с односторонней заточкой.

Узкая, бритвенно-острая заточка режущей кромки. 100% алмазный абразив.

Установленный угол заточки 15 градусов

Возможно использование для ножей с односторонней и двусторонней заточкой.

Данная модель имеет два этапа заточки:

На 1 этапе лезвие затачивается с двух сторон под углом 15 градусов мелким алмазным абразивом.

На 2 этапе лезвие полируется под чуть более широким углом очень мелким алмазным абразивом.

На 1 и 2 этапах нож затачивается с левой и правой стороны отдельно, что дает возможность также точить ножи с односторонней заточкой.

Сделано в США

Красным цветом выделены характеристики данной модели: