Нож филейный Glestain K Series 021TSK, 210мм

Нож кухонный Glestain K Series 021TSK

Тип ножа: Филейный 

Серия: Профессиональная К серия

Длина клинка: 210 мм

Общая длина: 334 мм

Ширина клинка: max 21 мм

Толщина обуха: 1.6 мм

Тип заточки: Асимметричная 70/30

Сталь клинка: ACUTO440 (Aichi Steel)

Нержавеющая высокоуглеродистая сталь с криогенной обработкой

Твердость стали: 58-59 HRC по шкале Роквелла

Материал рукояти: древесно-полимерный композит Pakkawood

Вес: 90 г

Производитель: GLESTAIN / Honma Science Co. Ltd.

Страна изготовления: Япония

Профессиональный филейный нож, узкий и в достаточной степени гибкий. Подойдет для приготовления филе и тонкой деликатной нарезки. Острый как скальпель и обладает оптимальной длиной, для отрезания одним движением. Делает ровный и красивый срез, что имеет большое значение для сервировки некоторых блюд.

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для улучшения рабочих свойств.

Конвексный (линзовидный) спуск с выемками уменьшающими прилипание справа и более плоский слева.

Сведен "в ноль" с суммарным углом около 15 градусов, и соотношением два к одному (70/30), по этому подходит только правше. Полноразмерная рукоятка, создающая правильный баланс, и удобно ложащаяся в любую руку.

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, препятствующими разбуханию и значительно продлевающими срок службы.

Собирается вручную, с посадкой на мощные заклепки и проклейкой. В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. Все детали точно подогнаны, что демонстрирует отличную производственную культуру и соответствие требованиям гигиены.